Συμπεριφοριστής διατροφολόγος με ειδίκευση στην Προαγωγή Υγείας και την Ενσυνείδητη Διατροφή/Γευματική Επίγνωση (mindful eating).

Το 2016 σχεδίασε και υλοποίησε, υπό την αιγίδα της Ιατρικής Σχολής Αθηνών, την πρώτη Πανελλαδικά έρευνα/παρέμβαση διατροφικής συμπεριφοράς βασισμένη σε πρακτικές ενσυνειδητότητας (mindfulness) με τίτλο: «project EATT: γευματίζω ενσυνείδητα, επαναπροσδιορίζω την σχέση με την τροφή και το σώμα μου». (Zervos et al., 2022). Το “project EATT” βραβεύτηκε στο 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο Προαγωγής & Αγωγής Υγείας (Αθήνα, 2017) και παρουσιάστηκε στο International Conference on Mindfulness (Amsterdam, 2018).

Σε συνεργασία με το Applied Mindfulness in Health and Eating Lab του Birmingham City University, διοργάνωσε το 1ο εκπαιδευτικό retreat για διατροφολόγους και ψυχολόγους με βασικούς πυλώνες την ψυχολογία της διατροφής και το mindfulness.

Το 2021 ήταν μέλος της οργανωτικής ομάδας του World Mindful Eating Month από το Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής των Ηνωμένων Πολιτειών (TCME).

Έχει συμμετάσχει σε retreats στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό με διακεκριμένους δασκάλους όπως την Tara Brach, τον Saki Santorelli και την Chozen Bays.

Η γνώση του και η εμπειρία του πληρούν τις προϋποθέσεις των εκπαιδευτών (good practices) σύμφωνα με τα κριτήρια του TCME. Κατά την διάρκεια της πολυετούς καριέρας του ολοκλήρωσε διαδοχικά τις παρακάτω εκπαιδεύσεις:

• α. στην ψυχολογίας της υγείας, μέσω του μεταπτυχιακού διπλώματος στην Προαγωγή και Αγωγή της Υγείας, της Ιατρικής Σχολής Αθηνών & του Τμήματος Ψυχολογίας, EΚΠΑ
• β. στην ενσυνείδητη διατροφή, μέσω της εκπαίδευσης ME-CL1: Mindful Eating-Conscious Living: A Foundational Professional Training, με εκπαιδεύτριες τις Jan Chozen Bays, MD και Char Wilkins, MSW, LCSW.
• γ. στην ψυχολογία της διατροφής, από το National Centre for Eating Disorders, UK
• δ. στην τροποποίησης συμπεριφοράς και την κινητοποίηση, από τους Wellcoaches, USA

Έχει συμμετάσχει ως ομιλητής σε πλήθος συνεδρίων, έχει φιλοξενηθεί σε τηλεοπτικές εκπομπές, ενώ άρθρα του έχουν δημοσιευτεί στο έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο. Είναι καθηγητής στο New York College, Peer reviewer -WebofScience.com (Researcher ID: ADK-1725-2022) – σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και μέλος της επιστημονικής ομάδας του Dr. Michael Mantzios, Birmingham City University.